MIRONTON
Pour ce plat du Berry, il nous faut :
- 500g de boeuf cuit
- 50g de beurre
- 300g d'oignons
- 1 cuillère à farine
- 1 verre de bouillon
- 1/2 verre de vin blanc (facultatif)
- 1 filet de vinaigre
- sel et poivre
On fait dorer les oignons émincés dans le beurre. On soupoudre de farine, on fait blondir, on verre le vin blanc et le bouillon et on assaisonne. On fait mijoter le tout 15 minutes.
Puis, on ajoute la viande coupée en petits morceaux, on laisse mijoter encore 15 minutes. On termine par un filet de vinaigre.
C'est une recette pour utiliser les restes de boeufs cuits.